1. Gunakan Wadah Tertutup dan Bersih Langkah pertama yang paling penting adalah memastikan sambal disimpan dalam wadah yang tertutup rapat. Setelah membeli Sambal Bajag Bejo atau membuat sendiri di rumah, pindahkan sambal ke dalam toples kaca atau plastik yang bersih dan kering. Pastikan tidak ada air sedikit pun karena air bisa mempercepat pertumbuhan bakteri. Wadah yang terbuka atau setengah…
Baca Disini →
Salah satu yang paling kami tunggu-tunggu setiap kali Ibu masak adalah sambalnya. Bukan sambal biasa. Emak menyebutnya "sambal bajag" sebuah sambal khas rumahan dengan tekstur agak kasar, rasa pedas yang nendang, dan gurih bawang goreng yang menguar dari kejauhan. Sambal ini bukan hanya pelengkap. Buat kami, sambal bajag adalah pusat dari segalanya. Nasi putih panas, tempe goreng, bahkan kerupuk…
Baca Disini →
Apa Itu Sambal Bajag? Sambal bajag adalah sambal khas rumahan yang biasanya diulek kasar dan digoreng dengan bumbu bawang yang melimpah. Bukan sambal mentah, bukan pula sambal yang terlalu halus. Teksturnya masih terasa, ada sensasi “krenyes” dari bawang goreng, dan rasa gurih yang menyatu sempurna dengan pedasnya cabai. Sambal ini biasa disajikan di rumah-rumah Jawa atau daerah pesisir yang punya…
Baca Disini →
Sambal Biasa vs Sambal Bajag Bejo: Apa Bedanya? Kebanyakan sambal instan cuma menawarkan rasa pedas. Tapi Sambal Bajag Bejo beda. Ini sambal bajag, yang diulek kasar, digoreng dengan bawang merah dan putih segar, lalu dimasak perlahan dengan minyak kelapa pilihan. Teksturnya lebih berani kamu bisa lihat potongan cabai, merasakan renyahnya bawang goreng, dan mencium aroma khas yang susah dilupakan…
Baca Disini →